Chymos, La Taverna Greca

Stéphane Zounias è di origini greche da parte di padre e, prima di fondare Chymos, ha esercitato per oltre diciotto anni la professione di cuoco. Questa taverna rappresenta quindi un vero e proprio ritorno alle origini: un ritorno alle sue radici, ma anche al suo primo mestiere, quello che lo ha sempre appassionato. Tutto è iniziato nella primavera del 2025, durante un soggiorno a Chania, a Creta. Seduto sul vecchio porto, osservava le taverne che si susseguivano lungo le banchine. Le famiglie ridevano, gli amici condividevano i pasti, i piatti circolavano da un tavolo all’altro, ognuno si prendeva il tempo di godersi la vita. Le coppie sembravano ancora più innamorate, come se la dolcezza della vita greca sospendesse il tempo. Da ogni terrazza si respirava un’atmosfera semplice, calorosa e autentica. In quel momento, un’idea si è imposta come un’ovvietà: perché non ritagliare un piccolo pezzo di quella Grecia e portarlo a La Ciotat? Si è quindi posto un’altra domanda: se quella dolcezza di vivere esiste laggiù, perché non potrebbe trovare posto anche qui, nel centro storico di La Ciotat? È così che è nata Chymos La Taverne. Stéphane non voleva semplicemente aprire un ristorante greco. Voleva offrire a tutti, per la durata di un pasto, la sensazione di essere in vacanza in Grecia. Far scoprire quella dolcezza di vita che lo ha tanto colpito, dove ci si prende il tempo per vivere, condividere, ridere, e dove le coppie sembrano ancora più innamorate. Nel menu troverete gyros, souvlaki, mezze da condividere, opzioni vegetariane, l’immancabile insalata greca, polpo, dolci tradizionali, oltre ai grandi classici della cucina greca come la moussaka, il pastítsio o la spanakopita… e tante altre specialità da scoprire. Le carni sono marinate con cura, le ricette si ispirano alle tradizioni greche e si privilegia una cucina semplice, generosa e autentica. Questa taverna è volutamente intima. Si tratta di un locale a misura d’uomo, dove ci si prende il tempo necessario per accogliere ogni cliente con attenzione. Come recita lo slogan di Chymos La Taverne: Sala piccola, pochi tavoli… tanto amore, in stile greco.